El Ceviche Peruano

2019-04-17

El ceviche es EL plato emblemático del Perú.

Compuesto de pescado fresco "cocido" rápidamente en jugo de limón y aromatizado con ají, cilantro y cebolla roja, se sirve a menudo con cancha (granos de maíz tostados), choclo (maíz blanco peruano) y camote.

 

 

El ceviche no sólo se degusta en el Perú, sino también en otros países de América Latina, pero el ceviche peruano se distingue por sus limones ácidos y sus ajíes peruanos picantes y sabrosos.

Cada uno tiene su propia anécdota sobre el origen del nombre "Ceviche" (a veces escrito "Cebiche"), pero la más probable sigue siendo la teoría del historiador y geógrafo peruano Javier Pulgar Vidal para quien la palabra Ceviche provendría del quechua "Swichi" que significa "pescado fresco o blando".

Muy popular en toda la costa peruana, ¡consumimos 40 millones de platos al mes en Lima!

 

 

 

                    Ceviche con chicharrón

 

¿Quieres disfrutar de este delicioso plato, en Perú o al otro lado del mundo? Compartimos exclusivamente contigo la receta de nuestro chef Israel Laura! 


También puede beneficiarse de sus preciosos consejos sobre cómo preparar este plato durante nuestra experiencia "Descubre el mercado y la cocina de Israel Laura" : https://www.exploreandtaste.com/evento.php?id=3

 

¡Buen provecho!